藻類と動物細胞を用いた革新的培養食肉生産システムの創出
未来社会創造事業 探索加速型 「持続可能な社会の実現」領域
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国内学会・シンポジウム等における発表
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研究概要
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穀物を飼料とした家畜飼育による従来の食肉生産システムを、培養した藻類を栄養源とした動物細胞の培養と立体組織化による新たな培養食肉生産システムに転換することで食肉の安定的・持続的供給を実現する。